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Lardiata Chef Gramaglia

9,90

  • Ingredienti: Passata di pomodoro (IT) (Pomodoro, sale) (47%), Pomodorini (IT) (34%), olio extravergine di oliva, lardo di suino (lardo di suino, acqua, sale, aglio, erbe aromatiche, spezie) (4%), cipolla, Formaggio “Pecorino Romano” D.O.P. (LATTE, sale, caglio), sale, buccia di limone.
  • Peso netto: 0,314 Kg (Peso lordo: 0,540 Kg)
  • Formato di pasta consigliato: Ziti
  • Porzioni:4

Semilavorati in polvere per Linea Bar | OrobicaMIx Srl

Descrizione

Per lo Chef Gramaglia, la tradizione è il punto di partenza per una cucina di successo. E, non a caso, questo sugo replica una delle colonne portanti della cucina napoletana: la Lardiata. Una ricetta che affonda le sue radici nell’epoca dei Borbone, trasformata in chiave stellata grazie all’aggiunta di note agrumate. 

La lardiata è una delle ricette più antiche della cucina partenopea, nata quando il popolo contadino si mise alla pari dei regali borbonici portando sulle sue tavole questo delizioso sugo.Tutto comincia dal tagliare a coltello l’ingrediente principale, il lardo. E’ importante farlo sciogliere fino a renderlo trasparente, prima di aggiungere il pomodoro. Come tradizione comanda, il vero segreto è aggiungere del Pecorino Romano e non altri tipi di formaggi. 

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Consigli d'uso

Perfetta per i primi piatti, raggiunge il suo massimo usando gli ziti come formato di pasta. Per ottenere un piatto stellato a casa tua, dovrai semplicemente alzare la pasta al dente, versarla in una padella con il sugo e cuocerla mantecando con acqua di cottura. La Lardiata Chef Gramaglia è ideale anche per dare un tocco in più alle preparazioni rustiche: provala sui crostoni. 

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